* 春の七草
2010/01/26 | Filed under アート | Tags .せり なずな おぎょう はこべら ほとけのざ すずな すずしろ。
もう七草がゆの日はとっくに過ぎましたが。。
道ばたや庭では、そろそろ はこべがぐんぐん のびていますね。
みずみずしい日本の野の草たち。
先日の韓国料理教室のときに伺ったのですが、たとえば同じ白菜でも、韓国は気候が乾燥しているので、もっと固く身がしまって、また味も濃いのだそうです。
それにくらべると日本の気候は、湿気が多く、野菜もやわらかくて水気が多いそうです。そして、何でも朽ちたり腐ったりするのが、日本の方がずっと早いそうです。
それを聞いて,なんとなくおもったこと。
日本には、スッキリとして、枯れていて 透明なかんじを好むテイストが いつもみんなの気持ちの根底にあって、どこか つねにそこに戻っていく部分があるように思うのですが、そういう感覚は、生まれ育ったこの土地の「水分の多さ」に由来しているのかもしれません。
風土というものに、心はずいぶん影響を受けるんだなと。そんな気がしました。
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